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Alcune delle nostre proposte
Some Of Our Proposal
Linguine quadrate di Gragnano, astice blu canadese, pomodoro del Piennolo e olio al prezzemolo
Un piatto che unisce due mondi: la forza del mare del Nord e la dolcezza ardente del Sud. Le linguine artigianali del Pastificio Di Martino accolgono l’astice blu in una danza armoniosa, esaltata dalla profondità della riduzione di pomodoro del Piennolo del Vesuvio
Un filo d’olio al prezzemolo chiude il cerchio, come una nota verde che suggella l’equilibrio
Risotto Carnaroli della Riserva San Massimo, arricchito da un cuore cremoso di Blu di Bufala Campana e impreziosito da un ristretto di ribes, mirtilli e more. Ogni boccone è un incontro perfetto di sapori e consistenze che danzano armoniosamente insieme.
Il risotto, con il suo chicco carnoso e morbido, crea una base vellutata che si sposa magnificamente con la cremosità decisa del blu di bufala, dal sapore rotondo e avvolgente. Ma ciò che rende il piatto davvero speciale è la contrapposizione di consistenze: il contrasto tra la morbidezza del risotto e la croccantezza delle nocciole piemontesi, tostate per esaltare il loro aroma, che restituisce un profumo unico.
Ogni boccone è un viaggio che coinvolge tutti i sensi.
Un cannolo che non è un dolce, ma una sorpresa.
Tapioca croccante al profumo di cavolo cappuccio, tartare di tonno rosso, zeste di limone e caviale di cipolla di Tropea.
Un equilibrio inatteso, tra terra e mare, tra consistenze e profumi.
Un invito a lasciarsi stupire.
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